Vinhos Douro ANETO - ANETO GRANDE RESERVA S/ROTULO - 2015

Opiniões Viniou

O Aneto Grande Reserva 2015, proveniente da região do Douro, é um vinho tinto que representa a mestria do enólogo na seleção e combinação de castas tradicionais de uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho de mesa apresenta-se numa cuvée sem rótulo, sugerindo um lote exclusivo, possivelmente criado a partir das melhores barricas desse ano. A safra de 2015 foi marcada por um equilíbrio notável entre maturação fenólica das uvas e frescura natural, conferida pelas variações térmicas típicas da região. A vinificação criteriosa, assente em intervenções mínimas e estágio prolongado em barricas de carvalho, proporciona estrutura, elegância e potencial de guarda, com taninos sedosos envoltos em notas profundas de frutos pretos, especiarias e subtis toques tostados.

A região do Douro, Património Mundial pela UNESCO, é famosa pelas encostas íngremes que ladeiam o rio e pelos solos xistosos que obrigam as raízes das videiras a aprofundarem-se em busca de nutrientes, conferindo aos vinhos uma mineralidade distinta. O clima apresenta inviernos frios e verões quentes, fatores que, aliados à altitude variável, permitem uma maturação lenta e completa das uvas, valorizando tanto a expressão frutada como a frescura dos vinhos. O Douro é também lar de castas autóctones singulares, como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, presentes frequentemente em lotes premiados a nível internacional.

Para harmonizações, este Aneto Grande Reserva destaca-se ao acompanhar pratos consistentes de perfil gastronómico elevado. É especialmente indicado para carne de caça, como javali estufado ou pato assado, assim como cordeiro grelhado com ervas e pratos emblemáticos da região, como arroz de cabidela ou posta à mirandesa. Queijos curados e enchidos tradicionais serão também excelentes aliados, revelando diferentes camadas deste vinho.

Recomendo servir a uma temperatura de 16-18°C, permitindo-lhe respirar previamente numa decantação de cerca de uma hora para realçar toda a sua complexidade aromática e elegância em boca. Este vinho tem capacidade de evolução em cave, podendo apreciar-se plenamente já ou daqui a alguns anos.