Vinhos Douro XISTO PRETO - XISTO PRETO RESERVA - 2015

Opiniões Viniou

O Xisto Preto Reserva 2015 é um vinho tinto seco proveniente da região do Douro, em Portugal, sob a designação de Vinho de Mesa. Esta cuvée, da propriedade Xisto Preto, destaca-se pela sua identidade vínica fortemente ligada às castas autóctones do Douro, que geralmente incluem Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras, embora a ficha não as especifique. O ano de 2015 foi globalmente favorável na região, com maturações equilibradas e boa concentração, resultando num vinho estruturado, de carácter mineral, fruto da predominância dos solos de xisto, típicos desta zona. A vinificação, provavelmente feita com maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho, trouxe intensidade aromática, taninos polidos e uma complexidade notável.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo, tanto pelo seu património histórico ligado ao Vinho do Porto como pela crescente reputação dos vinhos tranquilos. O seu clima é continental, com verões muito quentes e secos e invernos rigorosos, características que favorecem uma maturação perfeita das uvas. O solo de xisto, mineral e bem drenado, contribui de forma decisiva para a intensidade e a elegância dos vinhos locais, imprimindo-lhes uma mineralidade especial e notas terrosas.

Para acompanhar este Xisto Preto Reserva, recomendo pratos de carne vermelha, como um cabrito assado à moda do Douro, bochechas de porco estufadas ou uma posta mirandesa bem suculenta. Encaixa também muito bem com enchidos típicos da região, queijos curados e pratos de caça, como javali ou perdiz. Conta ainda com a estrutura necessária para suportar pratos ricos em sabor e especiarias, próprios da gastronomia transmontana.

Para desfrutar plenamente deste vinho, aconselho servi-lo a uma temperatura entre 16-18°C. Decantar durante cerca de uma hora antes do serviço irá permitir que liberte toda a sua complexidade aromática. Aproveite este tinto expressivo, que alia tradição, terroir e carácter num só copo.