Vinhos Douro EVEL - EVEL GARRAFEIRA

Opiniões Viniou

O EVEL Garrrafeira, proveniente da prestigiada região do Douro, é um vinho tinto elaborado a partir de um lote criterioso de castas tradicionais da região, onde habitualmente predominam Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Sendo um vinho de mesa da designação Douro, sem indicação de ano específico, representa uma seleção das melhores colheitas que oferecem qualidade e equilíbrio consistentes ano após ano. O processo de vinificação caracteriza-se por uma fermentação controlada em cubas de inox, seguida de um estágio prolongado em garrafa – a menção "garrafeira" implica uma guarda mínima para evidenciar estrutura, complexidade e suavidade dos taninos.

A região do Douro está entre as mais antigas regiões vinícolas demarcadas do mundo, moldada pelos socalcos que desenham as encostas xistosas. O clima apresenta invernos rigorosos e verões quentes e secos, permitindo maturações lentas e completas, conferindo aos vinhos robustez, intensidade aromática e potencial de envelhecimento notável. O solo de xisto, pobre e bem drenado, obriga as videiras a aprofundarem as raízes em busca de nutrientes, o que contribui para a concentração e mineralidade presentes neste vinho.

O EVEL Garrafeira exibe aromas de frutos vermelhos maduros, notas suaves de baunilha, toques de especiarias e café, envolvidas numa estrutura elegante e final persistente. É um vinho que brilha com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato ou até carnes maturadas com cogumelos selvagens. Também acompanha muito bem queijos curados de ovelha ou enchidos do Douro, destacando sabores regionais.

Para expressar todo o seu potencial, recomendo decantar o vinho durante pelo menos 30 minutos antes de servir, facilitando a abertura dos aromas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16°C e 18°C, valorizando tanto a estrutura como os aromas complexos deste tinto clássico do Douro.