Vinhos Douro CROCHET - CROCHET - 2011

Opiniões Viniou

O Crochet 2011, proveniente da região do Douro e classificado como Douro Vinho de Mesa, é um vinho tinto seco que reflete todo o carácter e autenticidade desta emblemática região portuguesa. A cuvée Croche é, provavelmente, um blend típico da região, integrando castas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e talvez outras uvas tradicionais. O ano de 2011 é considerado, nas principais casas do Douro, um ano excecional com condições ideais para uma maturação perfeita das uvas, o que se traduz em vinhos com grande concentração, estrutura e potencial de guarda. A vinificação, normalmente, respeita métodos que privilegiam a extração de cor e aroma, bem como envelhecimento em madeira de carvalho para conferir complexidade e elegância.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, famosa tanto pelos seus vinhos licorosos (Vinho do Porto) como pelos vinhos tranquilos de notável qualidade. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, o que proporciona maturações lentas e completas, permitindo a elaboração de vinhos intensos e estruturados. Os solos de xisto, pobres e de excelente drenagem, forçam as videiras a aprofundar as raízes e contribuem para a mineralidade característica dos vinhos da região. A história do Douro está intimamente ligada ao vinho, havendo registos de produção desde o século XVIII, com um património vitícola reconhecido pela UNESCO.

Para harmonizações, este tinto robusto adapta-se perfeitamente a pratos de carne vermelha grelhada, cabrito assado, carnes de caça e enchidos tradicionais da região. Uma feijoada à transmontana ou um arroz de pato são sugestões regionais que realçam os sabores do vinho. Queijos curados de ovelha e cabra também são excelentes acompanhantes, sublinhando as notas de fruta madura e especiarias do vinho.

Para uma experiência de degustação ótima, recomendo servir o Crochet 2011 entre 16-18°C. Antes de servir, é aconselhável decantar o vinho durante cerca de uma hora, de modo a libertar toda a sua complexidade aromática e amaciar os taninos, proporcionando uma prova mais envolvente e harmoniosa.