Vinhos Douro FOZ TORTO - FOZ TORTO - 2017

Opiniões Viniou

O FOZ TORTO 2017 é um tinto de eleição do Douro, onde a tradição e a modernidade se unem para revelar um vinho com identidade própria. Trata-se de uma cuvée elaborada a partir de várias castas tradicionais durienses, tipicamente Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, ainda que a composição exata possa variar de ano para ano para expressar o caráter do terroir. O ano de 2017 ficou marcado por uma vindima precoce, devido a um verão intenso e seco, resultando em vinhos concentrados, aromáticos e com taninos firmes. A vinificação respeitou práticas artesanais, provavelmente com pisa a pé em lagares e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura e elegância.

O Douro é uma das regiões vinhateiras mais antigas do mundo, classificada como património mundial pela UNESCO. Os solos são predominantemente xistosos, obrigando as videiras a aprofundar as raízes em busca de nutrientes e água, um fator que imprime mineralidade e complexidade aos vinhos. O clima é de extremos, com invernos rigorosos e verões ardentes, favorecendo maturações plenas das uvas. A história desta região remonta ao tempo dos vinhos do Porto, mas nas últimas décadas o Douro afirma-se igualmente nos tintos de grande qualidade, como este FOZ TORTO.

Este tinto encorpado e robusto combina na perfeição com pratos tradicionais portugueses, como cabrito assado no forno, javali estufado, arroz de pato ou enchidos grelhados. A intensidade dos seus aromas e taninos acompanha bem queijos de cura média a alta, bem como pratos internacionais à base de carnes vermelhas e caça.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servir entre 16 e 18°C. Decante-o cerca de uma hora antes do consumo para libertar toda a sua complexidade aromática e proporcionar uma experiência sensorial memorável.