Vinhos Douro QUINTA DE SÃO JOSÉ - QUINTA DE SÃO JOSÉ - TN - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta de São José 2017 é um vinho tinto seco originário da emblemática região do Douro, em Portugal, elaborado a partir da casta Touriga Nacional, frequentemente considerada a joia da viticultura portuguesa. Este vinho de mesa transmite a personalidade própria das vinhas plantadas em encostas xistosas e beneficiando da exposição solar do vale do Douro. O ano de 2017 foi marcado por um verão quente e seco, favorecendo uvas de grande maturidade e concentração. A vinificação do Quinta de São José segue uma lógica de mínima intervenção, com fermentação controlada para preservar o potencial aromático, seguido por um estágio em barrica para conferir complexidade e suavidade ao conjunto.

A região do Douro, Património Mundial da UNESCO, é reconhecida pelo seu clima continental rigoroso, caracterizado por invernos frios e verões escaldantes, que desafiam a vinha e promovem maturações profundas. O solo de xisto, elemento fundamental deste terroir, permite uma drenagem perfeita e obriga a videira a enraizar profundamente, captando notas minerais e conferindo uma estrutura única aos vinhos tintos da zona. O rio Douro, serpenteando pelo vale, cria microclimas próprios essenciais à produção de vinhos de grande qualidade, tradição que remonta à época romana e se perpetua graças ao empenho das casas familiares como a Quinta de São José.

No que toca aos acompanhamentos, este tinto encorpado e aromático pede pratos com presença: cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas ou uma posta à mirandesa expressam notavelmente o seu potencial gastronómico. Para harmonizações mais tradicionais, experimente um arroz de pato ou queijos portugueses de pasta dura, como o São Jorge ou o Azeitão bem curado, para realçar tanto os taninos como os aromas frutados e florais da Touriga Nacional.

O Quinta de São José 2017 revela todo o seu esplendor após um descanso prévio em decantador e deve ser servido entre 16 e 18°C, permitindo assim que as nuances aromáticas e a elegância dos taninos se revelem na perfeição. Pode ser bebido já, mas beneficiará ainda de alguns anos de guarda para maior integração e suavidade dos seus componentes.