Vinhos Douro ADRIANO RAMOS PINTO - DUAS QUINTAS - 1995

Opiniões Viniou

O Duas Quintas de 1995, da casa Adriano Ramos Pinto, é um vinho tinto seco que evidencia o carácter singular das vinhas localizadas nas célebres encostas do Douro. Elaborado a partir de um lote típico da região, este vinho provém de uma seleção cuidada de castas autóctones, entre as quais se destacam habitualmente a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. O ano de 1995 foi marcado por condições meteorológicas propícias, que permitiram a colheita de uvas maduras e equilibradas. O vinho apresenta uma cor rubi intensa, já com laivos atijolados devido à evolução em garrafa. O nariz revela complexidade, com notas de frutos vermelhos em compota, tabaco, especiarias e um agradável toque terroso. Na boca, destaca-se a elegância dos taninos, agora macios devido ao envelhecimento, e uma frescura surpreendente, que proporciona um final longo e harmonioso.

A região do Douro é um dos berços mais antigos do vinho do mundo, com uma história vitivinícola que remonta ao tempo dos romanos. Esta zona montanhosa, marcada por socalcos impressionantes esculpidos nas margens do rio Douro, oferece condições únicas: solos xistosos, um clima de extremos térmicos e muita exposição solar. Estes fatores, aliados à tradição local, contribuem para a produção de tintos encorpados e estruturados, de enorme capacidade de envelhecimento e singular riqueza aromática.

As harmonizações ideais para este Duas Quintas passam por pratos de sabor igualmente intenso e estrutura envolvente. Recomenda-se acompanhá-lo com carnes vermelhas assadas, cabrito no forno ou pratos clássicos da gastronomia duriense, como a posta mirandesa ou um arroz de pato. Queijos curados, especialmente de ovelha, complementam também muito bem a complexidade e suavidade deste vinho.

Para desfrutar plenamente das suas subtilezas, aconselha-se servir este vinho entre 16 e 18°C, num copo amplo que permita a oxigenação e a libertação dos seus aromas terciários. Se possível, decantar antes de servir ajudará a separar eventuais depósitos e a potenciar toda a sua elegância.