Opiniões Viniou
O QUINTA VALE D. MARIA VINHA FRANCISCA 2017 é um vinho tinto de eleição proveniente do Douro, uma região emblemática no universo vínico português. Trata-se de uma cuvée especial, proveniente de uma vinha singular da Quinta Vale D. Maria, marcada pela diversidade de castas autóctones plantadas em conjunto, entre as quais se destacam a Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Cão, entre outras variedades típicas da região. O ano de 2017 foi caracterizado por temperaturas elevadas e um ciclo de maturação acelerado, resultando em vinhos de grande intensidade e estrutura. A vinificação foi feita com rigor, recorrendo a pisa a pé em lagares de granito, seguida de fermentação controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho complexidade, profundidade aromática e elegância nos taninos.
A região do Douro beneficia de um clima continental com verões quentes e secos, invernos frios e um solo xistoso que imprime mineralidade e concentração aos seus vinhos. Esta histórica região está classificada como Património Mundial pela UNESCO e é das mais antigas regiões demarcadas do mundo. As encostas íngremes e os microclimas diversos proporcionam um terroir único, que aliado à experiência secular dos produtores, origina vinhos cheios de carácter, estrutura e capacidade de envelhecimento.
Para harmonizações, este vinho pede pratos de sabores intensos, capazes de acompanhar a sua riqueza aromática e estrutura pujante. Carnes de caça, como javali estufado, cabrito assado ou uma posta mirandesa grelhada, são opções perfeitas. Pratos tradicionais da região, como feijoada à transmontana ou lombelo de porco com castanhas, enriquecem a experiência. Para vegetarianos, um gratinado de beringela e cogumelos silvestres também pode criar um belíssimo casamento de sabores.
Aconselha-se servir este vinho a uma temperatura entre os 16-18°C, permitindo-lhe respirar durante algum tempo antes de ser degustado, para que possa exprimir na plenitude toda a sua complexidade, frescura e elegância. Decantá-lo é recomendável para libertar os seus aromas nobres e sedutores.
