Vinhos Douro CAVES SANTA MARTA - CONDE GUIÃO RESERVA - 2018

Opiniões Viniou

O Cuvée Conde Guião Reserva 2018 das Caves Santa Marta é um vinho tinto do Douro, elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones da região. O ano de 2018 apresentou condições climáticas equilibradas, com um inverno rigoroso seguido de uma primavera chuvosa e um verão quente, que permitiram uma maturação lenta e completa das uvas. A vinificação respeita a tradição duriense, com fermentação em balseiros de inox e estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo ao vinho um perfil estruturado, de taninos finos e aroma complexo, onde sobressaem notas de frutos vermelhos maduros, especiarias e ligeiros apontamentos de baunilha e cacau.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, com paisagens deslumbrantes de socalcos ao longo do rio Douro. O solo é predominantemente xistoso, pobre e bem drenado, forçando as videiras a aprofundar as raízes, o que se traduz em vinhos de grande concentração e personalidade. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, criando condições ideais para a produção de vinhos tintos encorpados e de elevada complexidade. Esta tradição secular está na origem dos grandes vinhos portugueses, sendo o Douro reconhecido tanto pelos seus vinhos do Porto como pelos excelentes vinhos de mesa.

Para harmonizar com o Conde Guião Reserva, sugiro pratos robustos típicos do Douro e da cozinha portuguesa, como cabrito assado no forno, rojões, costeleta de vitela grelhada ou até um clássico arroz de pato. Queijos curados de ovelha e enchidos regionais, como alheira ou chouriço, também serão excelentes companheiros para este tinto intenso e elegante.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 a 18°C. Abra a garrafa cerca de uma hora antes do consumo para o vinho respirar e expressar todo o seu potencial aromático. Ideal para acompanhar refeições prazerosas ou para apreciar lentamente num momento de contemplação.