Vinhos Douro QUINTA DO VALLADO - QUINTA DO VALLADO (TOURIGA NACIONAL) - 2020

Opiniões Viniou

O Quinta do Vallado 2020 é um vinho tinto seco produzido na região do Douro, uma das mais prestigiadas e antigas regiões vitivinícolas de Portugal. Esta colheita é feita a partir da Touriga Nacional, uma das castas mais nobres e emblemáticas do país, conhecida pela sua intensidade aromática e estrutura. O vinho da colheita de 2020 revela aromas exuberantes de violetas, frutos silvestres maduros como amora e mirtilo, toques de especiarias e elegantes notas florais. A vinificação é tradicional, com fermentação em cubas de inox e, frequentemente, um estágio parcial em barricas de carvalho, o que confere complexidade, taninos refinados e um equilíbrio notável entre frescura e profundidade.

A região do Douro, berço deste vinho, tem uma longa história ligada à viticultura, sendo reconhecida mundialmente pelos seus vinhos tintos e pelo vinho do Porto. O clima do Douro é tipicamente continental, com invernos frios e verões muito quentes e secos. As vinhas crescem em solos xistosos nas encostas íngremes do vale do Douro, proporcionando condições excepcionais para a maturação das uvas e para a concentração de aromas e sabores. Esta combinação singular de terroir e tradição faz do Douro uma referência incontornável para os apreciadores de vinho.

Para harmonizar com o Quinta do Vallado 2020, sugerem-se pratos robustos e com alguma intensidade de sabor, como cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas, arroz de pato ou, num registo mais regional, posta mirandesa grelhada. Queijos curados portugueses ou enchidos tradicionais também criam belos contrastes com os taninos do vinho.

Aconselha-se servir este tinto entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar alguns minutos antes de ser apreciado. Assim, poderá exprimir todo o seu bouquet aromático e envolvência em boca. Este vinho pode ainda beneficiar de algum envelhecimento em garrafa, ganhando maior complexidade ao longo do tempo.