Vinhos Douro QUINTA VALE D. MARIA - CV - CURRICULUM VITAE - 2015

Opiniões Viniou

O CV - Curriculum Vitae 2015 da Quinta Vale D. Maria é um tinto notável do Douro, elaborado a partir de uma mistura criteriosa de variedades autóctones que podem incluir Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão e outras castas típicas da região. A colheita de 2015 foi particularmente reconhecida pelo seu equilíbrio, com condições climatéricas que privilegiaram maturações lentas e completas. O terroir da Quinta, com as suas encostas xistosas, proporciona uvas de concentração única e frescura notável. Na vinificação, a escolha recai habitualmente sobre uma extração moderada, aliada a um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo elegância, complexidade aromática e taninos bem polidos ao vinho.

A região do Douro, Património Mundial da UNESCO, é um dos terroirs mais antigos do mundo. O clima é marcadamente continental, com verões quentes e secos, invernos frios, e uma pluviosidade que permite ao solo xistoso reter a humidade suficiente para sustentar a vinha mesmo nos períodos de maior estiagem. Esta combinação produz vinhos de cor intensa, estrutura e longevidade invulgares. A história do Douro está indissociavelmente ligada à produção de vinho do Porto, mas desde finais do século XX assistiu-se a uma revolução nos vinhos de mesa, com projetos como o da Quinta Vale D. Maria a liderar a nova vaga de tintos de excelência.

Para harmonizar este Douro robusto e sofisticado, recomendo pratos ricos em sabor e estrutura. Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, especialmente cabrito ou borrego, são parceiros ideais, assim como pratos de caça ou estufados tradicionais como javali ou rabo de boi. Os queijos de pasta dura, como o queijo da Serra bem curado, também realçam a profundidade do vinho. Para uma experiência verdadeiramente regional, um arroz de pato à moda do Douro ou uma posta mirandesa grelhada serão escolhas sublimes.

Na degustação, é fundamental decantar o vinho pelo menos uma hora antes, a fim de despertar toda a sua complexidade aromática e suavizar os taninos. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e 18°C, preservando a frescura e promovendo uma plena expressão do seu perfil elegante e harmonioso. Este tinto promete evoluir ainda mais com envelhecimento em cave, mas revela já uma imponência e sedução memoráveis.