Vinhos Douro QUANTA TERRA - QUANTA TERRA - PHENOMENA PINOT NOIR - 2022

Opiniões Viniou

O Quanta Terra Phenomena Pinot Noir Rosé 2022 é uma expressão moderna e elegante do Douro. Elaborado a partir do conceituado Pinot Noir, um dos castas mais nobres e delicadas do mundo, oferece uma visão invulgar desta casta numa das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. O ano de 2022 foi particularmente generoso, proporcionando maturações equilibradas graças a um clima bem definido ao longo das estações. No processo de vinificação, a equipa da Quanta Terra optou por uma prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas, de forma a privilegiar os aromas primários e a frescura, elementos essenciais num rosé seco de assinatura moderna.

A região do Douro, tradicionalmente associada ao vinho do Porto e a grandes tintos, revela nesta criação a sua enorme versatilidade. Os solos de xisto e granito, ricos em minerais, conferem complexidade e estrutura ao vinho, enquanto o clima temperado, com verões quentes e invernos rigorosos, permite uma maturação equilibrada das uvas. A história multissecular da viticultura duriense traz, neste rosé, a inovação e o saber conjugados: há pouco mais de uma década, rosés desta sofisticação quase não existiam no Douro.

O Quanta Terra Phenomena Rosé harmoniza maravilhosamente com uma vasta paleta gastronómica, sugerindo-se entradas leves, saladas com frutos do mar, ceviches ou tartares de peixes delicados. A sua acidez vibrante e corpo médio tornam-no igualmente perfeito com pratos tradicionais da região, como salada de polvo ou arroz de lingueirão, além de harmonizar com pratos asiáticos ou pratos vegetarianos com legumes frescos e ervas aromáticas.

Para desfrutar plenamente deste Pinot Noir rosé, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8-10°C. O vinho deve ser apreciado jovem, destacando toda a sua frescura e perfil aromático, de preferência em copos de branco ou rosé, que potenciem a expressão dos aromas subtis a frutas vermelhas e notas florais delicadas.