Vinhos Douro MATEUS E SEQUEIRA VINHOS, SA - CADÃO GRANDE RESERVA - 2011

Opiniões Viniou

O Cadão Grande Reserva 2011, produzido pela MATEUS E SEQUEIRA VINHOS, SA, é um vinho tinto seco de excelência da região do Douro, uma das áreas vinícolas mais reputadas de Portugal. Elaborado a partir de um lote cuidadoso das melhores castas autóctones da região, tal como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, embora a composição exata não seja especificada, este vinho reflete plenamente o carácter do Douro: riqueza aromática, estrutura e elegância. O ano de 2011 foi considerado extraordinário para a região, com condições climatéricas propícias que permitiram uma maturação ideal das uvas, resultando em vinhos concentrados, com excelente potencial de guarda. A vinificação segue métodos tradicionais conjugados com tecnologia moderna, privilegiando uma extração cuidada para garantir taninos firmes, mas polidos, e uma fruta expressiva, característica dos melhores grandes reservas.

O Douro é uma região de relevo acidentado, onde as vinhas crescem em socalcos nas encostas que margeiam o rio. O clima é continental, com invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, o que, juntamente com os solos de xisto, contribui para vinhos complexos, com grande profundidade e longevidade. Com uma tradição vinhateira de séculos, o Douro é património mundial pela UNESCO e destaca-se não só pelo famoso vinho do Porto, mas também pelos vinhos de mesa de grande qualidade, revelando sempre a essência das suas castas autóctones e do terroir único.

Para harmonizar com este vinho tinto encorpado e elegante, sugerem-se pratos tradicionais da gastronomia portuguesa, especialmente da própria região do Douro. Borrego assado no forno, cabrito com castanhas, ou posta mirandesa são escolhas perfeitas. Queijos curados portugueses, como o queijo da Serra, e enchidos artesanais acompanham igualmente muito bem, assim como pratos à base de caça ou carnes grelhadas de sabor intenso.

Recomenda-se decantar o vinho pelo menos trinta minutos antes do serviço, para ajudar a expressar toda a complexidade aromática herdada do envelhecimento e do terroir. Sirva-o a uma temperatura de 16-18°C para apreciar plenamente a sua estrutura, os seus taninos sedosos e as notas de fruta madura, especiarias e ligeira tosta, típicas deste grande Douro.