Vinhos Douro QUINTA DO CEDRO - QUINTA DO CEDRO - COISA FINA RESERVA - 2018

Opiniões Viniou

O QUINTA DO CEDRO - COISA FINA RESERVA 2018 é um vinho tinto seco oriundo do Douro, uma das mais emblemáticas regiões vitivinícolas de Portugal. Este vinho distingue-se por uma seleção rigorosa das castas tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz, que lhe conferem caráter, estrutura e elegância. O ano de 2018 foi particularmente equilibrado na região, beneficiando de condições climáticas controladas, resultando num vinho com concentração aromática e taninos polidos após um estágio cuidado em barricas de carvalho, o que proporcionou notas balsâmicas, especiarias e frutos negros maduros.

A região do Douro, património mundial da UNESCO, é reconhecida pelos seus extraordinários socalcos que acompanham o traçado do rio e por um microclima surpreendente. As vinhas crescem em solos xistosos, pobres, mas cheios de caráter, onde se consegue extrair o melhor das castas autóctones. O Douro tem uma longa tradição vinícola que remonta a mais de dois mil anos, sendo o berço não só dos Vinhos do Porto, mas também de vinhos tranquilos de grande complexidade e longevidade. Os invernos frios e húmidos, seguidos de verões quentes e secos, permitem uma maturação ótima das uvas, conferindo ao vinho intensidade de cor, volume de boca e grande potencial de guarda.

Este vinho harmoniza especialmente bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça como javali estufado ou arroz de pato, tão típicos da gastronomia duriense. Queijos curados de ovelha da região, como o queijo de São Jorge ou o Azeitão, também são excelentes acompanhamentos, realçando a textura cremosa e o sabor robusto do vinho.

Deve servir-se entre 16 e 18°C para apreciar plenamente a sua complexidade aromática e taninos elegantes. Recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do consumo, permitindo-lhe revelar toda a sua riqueza e profundidade. Este é um vinho com excelente aptidão gastronómica, pronto a ser desfrutado já, mas também com potencial de envelhecimento na cave.