Vinhos Douro ALVES DE SOUSA - QUINTA DA GAIVOSA GRANDE RESERVA - 2012

Opiniões Viniou

O Quinta da Gaivosa Grande Reserva Branco 2012, da casa Alves de Sousa, é um vinho que se destaca não só pela sua origem mas também pela composição de castas típicas do Douro, como a Gouveio, Rabigato, Viosinho e outras castas autóctones, conferindo-lhe identidade e carácter. O ano de 2012 foi marcado por um ciclo vegetativo equilibrado e condições ideais para maturações longas e complexas, resultando num vinho branco seco e de excecional estrutura. A vinificação é feita com extrema atenção ao detalhe: prensagem suave, fermentação a temperaturas controladas e possível estágio parcial em barrica de carvalho, potenciando uma harmoniosa integração de frescura, mineralidade e elegantes notas de fruta branca, flor de laranjeira e leves toques tostados.

O Douro, reconhecido como uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo, é célebre tanto pela produção de vinhos generosos como pelos grandes vinhos tranquilos, sobretudo após a “revolução” dos anos 1990. O clima é de influência continental, com verões quentes e invernos frios, e os solos de xisto são o grande segredo da profundidade e vivacidade dos vinhos daqui. Estes fatores conferem aos brancos do Douro, sobretudo aos de vinhas velhas de altitude, complexidade aromática, estrutura firme e uma vibrante acidez.

Para harmonizar com o Quinta da Gaivosa Grande Reserva Branco 2012, recomendo pratos de textura cremosa e sabores delicados, como um arroz de marisco, um bacalhau com broa, um robalo grelhado com molho de manteiga e limão ou ainda um queijo de cabra fresco da Beira Alta. Os pratos da cozinha tradicional portuguesa, com ervas frescas e legumes de época, complementam na perfeição a mineralidade e a persistência deste vinho.

A degustação deve realizar-se entre os 10 e 12°C para que se possa apreciar toda a sua complexidade aromática e o equilíbrio entre frescura e volume de boca. Se preferir acompanhar com um prato mais estruturado, poderá permitir que o vinho abra ligeiramente no copo; irá revelar camadas subtis e nuances profundas típicas dos grandes brancos do Douro.