Vinhos Beira Atlântico QUINTA DOS COZINHEIROS - QUINTA DOS COZINHEIROS - 2001

Opiniões Viniou

O vinho em questão, proveniente da Quinta dos Cozinheiros e datado de 2001, é um tinto seco de mesa da região da Beira Atlântica, em Portugal. Embora a casta (ou blend) específico não seja mencionado, os vinhos tintos desta zona costumam recorrer a variedades tradicionais portuguesas, tais como Baga, Castelão, ou Tinta Roriz, aportando carácter e frescura. A vinificação tendeu provavelmente para a tradição local, com fermentações controladas e possível estágio em inox ou barrica discreta, promovendo uma expressão limpa do fruto. O ano de 2001 imprime ao vinho o peso da maturidade, oferecendo complexidade aromática com nuances de frutos secos, notas terrosas e possivelmente especiarias evoluídas, a par de taninos domados pelo tempo.

A Beira Atlântica é caracterizada por um clima marcadamente atlântico, com invernos húmidos e verões suaves, influência que favorece a produção de vinhos frescos, de acidez vibrante. Os solos variam entre argilo-calcários e arenosos, conferindo mineralidade e estrutura aos vinhos. Região com longa história vitivinícola, a Beira Atlântica foi durante séculos zona de pequenas explorações familiares e produção artesanal, hoje redescoberta por enófilos à procura de autenticidade e tipicidade portuguesa.

Nos acompanhamentos gastronómicos, este vinho harmoniza bem com pratos regionais de intensidade moderada. Experimente com arroz de pato à moda da Bairrada, leitão assado ou mesmo enchidos fumados, pratos que valorizam a acidez e estrutura do vinho. Carnes grelhadas e queijos curados, como o queijo de ovelha da Serra, também são excelentes opções.

Para tirar maior partido das suas qualidades, sugerimos servir este tinto à temperatura de 16-18°C, o que permite a plena expressão dos aromas e o amaciamento dos taninos já aportados pela guarda. Decante previamente, sobretudo se apresentar depósito, e desfrute deste testemunho do tempo com pratos que homenageiem a riqueza da tradição portuguesa.