O Monte dos Perdigões Tinto 2021 é um vinho do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Sendo um vinho tinto e seco, apresenta normalmente uma expressão generosa de fruta madura, com aromas que podem ir desde a ameixa preta e cereja até toques subtis de especiarias, cacau e algum balsâmico, dependendo do estágio e do lote. Embora não seja possível confirmar com exatidão a composição varietal, é frequente os tintos alentejanos envolverem castas como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet ou Syrah, que contribuem para vinhos encorpados, de taninos suaves e bom equilíbrio entre frescura e estrutura. O ano de 2021 apresenta-se como uma colheita de bom potencial, beneficiando de maturidades equilibradas graças às condições climáticas estáveis desse ciclo.
O Alentejo distingue-se por paisagens amplas e soalheiras, com solos diversos que vão desde xisto a argila e areia, proporcionando riqueza e variedade nos perfis dos seus vinhos. O clima é tipicamente quente e seco, permitindo uvas de grande concentração e vinhos de intensidade aromática, com taninos redondos e agradáveis, ideais para consumo jovem, mas com estrutura para algum envelhecimento. A região tem uma longa tradição vitivinícola, alicerçada na modernização das técnicas de vinificação, o que se reflete na consistência e na qualidade dos seus vinhos.
Este tipo de vinho harmoniza particularmente bem com pratos robustos e de sabores intensos. A gastronomia alentejana, rica em carnes de porco preto, ensopados, borrego assado ou migas com carne, é uma escolha natural. Também acompanha bem pratos de caça, enchidos ou queijos curados regionais, realçando o perfil suculento e especiado do vinho. Para uma combinação mais internacional, experimente com pratos de grelhados ou assados de carne vermelha.
A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 a 18°C, permitindo uma boa expressão aromática e a suavização dos taninos. Recomenda-se abrir a garrafa cerca de meia hora antes do consumo, para o vinho respirar e abrir todos os seus aromas.
