Vinhos Alentejo HERDADE DO MOUCHÃO - MOUCHÃO SOBREMESA - EARLY BOTTLED - 2015

Opiniões Viniou

O HERDADE DO MOUCHÃO Cuvée Sobremesa Early Bottled 2015 é um vinho tinto proveniente do coração do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho apresenta-se como uma cuvée especial, engarrafada precocemente, o que lhe confere uma frescura e vivacidade que se conjugam de forma elegante com a estrutura característica dos vinhos da casa Mouchão. Embora não seja especificado o lote exato, é conhecido que a Herdade do Mouchão trabalha sobretudo com castas autóctones como Alicante Bouschet e Trincadeira, que oferecem cor profunda, taninos firmes e aromas intensos de fruta negra madura, especiarias e um ligeiro toque balsâmico, fruto da vinificação muito cuidada e de uma abordagem pouco intervencionista na adega.

A região do Alentejo destaca-se pelo clima quente e seco, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, permitindo uma perfeita maturação das uvas. Os solos, frequentemente de origem xistosa e argilosa, contribuem para a concentração e mineralidade dos vinhos. A tradição vitivinícola do Alentejo remonta à ocupação romana e atravessou séculos de aperfeiçoamento, sendo hoje reconhecida pela produção de vinhos generosos, estruturados e polidos.

Para harmonizar com este vinho tinto, sugiro pratos que valorizem a sua riqueza e estrutura. Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como borrego no forno à alentejana, ensopado de javali ou migas com entrecosto. Também acompanha muito bem queijos curados da região e pratos de caça, sendo uma escolha clássica para refeições mais robustas.

A nível de degustação, recomenda-se servir entre 16°C e 18°C, permitindo que o vinho expresse toda a complexidade dos seus aromas frutados e a textura dos taninos. Uma breve decantação é aconselhável para realçar as suas nuances, especialmente devido à juventude relativa desta cuvée engarrafada cedo. O vinho tem potencial de evolução na garrafa, mas promete desde já uma prova cheia de caráter e autenticidade alentejana.