Vinhos Fortificados Alentejo HERDADE DO MOUCHÃO - MOUCHÃO - LICOROSO - 1970

Opiniões Viniou

O HERDADE DO MOUCHÃO Licoroso 1970 é uma joia rara da vitivinicultura alentejana, representando na perfeição a tradição dos vinhos fortificados desta região. Elaborado a partir de uma seleção de castas tintas autóctones, este vinho licoroso distingue-se pela sua intensidade, com aromas evoluídos de fruta preta, figos secos e especiarias, aliados a notas de cacau e tabaco. O ano de 1970 proporcionou maturações excelentes, graças a um verão quente e seco, espelhando-se num vinho de grande estrutura e profundidade, com taninos suaves perfeitamente integrados após décadas de envelhecimento. A vinificação passa por uma interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica, conservando os açúcares residuais e originando um perfil voluptuoso e encorpado.

A Herdade do Mouchão encontra-se em pleno coração do Alentejo, região marcada por uma vasta planície de solos argilo-calcários e xistosos, ideais para a produção de vinhos de excecional qualidade. O clima quente e seco favorece maturações completas e concentrações de aromas e sabores. A história vitivinícola do Alentejo, profundamente ligada às herdades tradicionais e ao espírito agrícola, reflete-se no caráter genuíno e robusto dos seus vinhos. O Mouchão, em particular, é um ícone da tradição alentejana, com uma abordagem clássica e respeitadora dos métodos de produção artesanais.

Este vinho fortificado harmoniza maravilhosamente com sobremesas ricas à base de chocolate amargo, figos secos ou nozes, mas revela todo o seu esplendor com queijos curados, como o Serpa ou o Évora. O seu perfil potente também acompanha pratos regionais como a perdiz de escabeche ou estufados de caça, valorizando sabores intensos e condimentados. Para os apreciadores de experiências clássicas, é ideal como vinho de meditação, servido a solo.

A temperatura de serviço recomendada situa-se entre 14 e 16°C, permitindo realçar a complexidade aromática sem comprometer a finura dos taninos e a elegância do final de boca. Recomenda-se decantar o vinho antes do serviço para separar eventuais depósitos e permitir a plena expressão dos seus aromas envelhecidos. Este é um vinho memorável, perfeito para ocasiões especiais e para partilhar entre conhecedores.