Vinhos Alentejo FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA - CARTUXA COLHEITA - 2006

Opiniões Viniou

O Cartuxa Colheita Branco 2006, da Fundação Eugénio de Almeida, é um vinho emblemático do Alentejo, elaborado a partir de uma criteriosa seleção de castas brancas autóctones, frequentemente com predominância de Antão Vaz, Arinto e Roupeiro. Proveniente da colheita de 2006, apresenta uma notável capacidade evolutiva, conferindo-lhe complexidade e profundidade singulares. A vinificação deste vinho alia métodos tradicionais a modernas tecnologias, com fermentação controlada e, por vezes, uma breve passagem por madeira para adicionar estrutura e cremosidade, sem nunca sobrepor o caráter varietal e a frescura natural do vinho.

O Alentejo, região quente e ensolarada do sul de Portugal, distingue-se pelos seus vastos planaltos ondulantes e solos predominantemente xistosos e graníticos, que contribuem para a singularidade dos seus vinhos. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos amenos, permite uma maturação completa das uvas, proporcionando brancos de aromas exuberantes, mas sempre equilibrados por uma frescura surpreendente. A história vitivinícola do Alentejo remonta à ocupação romana, e a região adquiriu fama mundial graças à dedicação de produtores como a Fundação Eugénio de Almeida, cuja ligação à cultura local e à inovação tem sido determinante para o reconhecimento do terroir.

A estrutura e a complexidade deste Cartuxa Colheita Branco tornam-no extremamente versátil à mesa. Harmoniza na perfeição com pratos de peixe grelhado, bacalhau à brás, camarão ao alho ou ensopado de enguias, especialidades que valorizam a tradição alentejana. Também acompanha muito bem carnes brancas, saladas frescas e queijos de pasta mole, como o queijo de ovelha amanteigado da região.

Recomendo servir este vinho entre 10-12°C, para exprimir todo o seu potencial aromático e gustativo. Se possível, decante por alguns minutos ou abra a garrafa com antecedência, permitindo-lhe revelar o bouquet adquirido com o envelhecimento e proporcionar uma experiência de degustação memorável.