Vinhos Alentejo FRANCISCO NUNES GARCIA - CONVENTO DA TOMINA - 2019

Opiniões Viniou

O CONVENTO DA TOMINA 2019, produzido sob a insígnia de FRANCISCO NUNES GARCIA, é um vinho tinto seco do Alentejo, zona vitivinícola de grande prestígio em Portugal. Situando-se na categoria de “vinho de mesa”, este blend expressa a tradição alentejana, conjugando provavelmente castas típicas como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e possivelmente Syrah, traçando um perfil aromático marcado por fruto vermelho maduro, leves notas de especiarias e taninos suaves. O ano de 2019 foi favorável na região, permitindo uma maturação ótima das uvas. O método de vinificação tende a privilegiar extração moderada, com fermentação em inox para preservar toda a pureza e frescura da fruta, seguido de um estágio que realça a suavidade e o equilíbrio típicos dos tintos alentejanos.

O Alentejo distingue-se pelos seus solos pobres, maioritariamente argilo-calcários e xistosos, e pelo clima mediterrânico de verões quentes e secos e invernos amenos, criando condições ideais para a vitivinicultura de expressão intensa e generosa. A história da região remonta a tempos romanos e, nas últimas décadas, tem sido renovada graças à inovação e à revalorização das castas autóctones. O perfil solar dos vinhos alentejanos reflete a amplitude térmica da região, proporcionando concentração e suavidade nas suas melhores criações.

Para harmonização, este tinto seco e frutado será o parceiro ideal de pratos robustos da cozinha regional como o ensopado de borrego, o tradicional “porco à alentejana”, ou queijos curados de ovelha. Igualmente, adapta-se bem a carnes grelhadas, pratos de caça, ou até massas ricas em sabores intensos.

Para uma experiência de prova otimizada, aconselho servi-lo entre 16 e 18°C, após breve decantação para oxigenar o vinho e ressaltar toda a sua complexidade aromática. Em copos largos, permitirá explorar toda a expressão do Alentejo em cada gole.