Vinhos Alentejo ADEGA COOPERATIVA DE BORBA - BORBA GARRAFEIRA - 2012

Opiniões Viniou

O Borba Garrfeira 2012 da Adega Cooperativa de Borba é um vinho tinto seco oriundo da região do Alentejo, uma das áreas vinícolas mais prestigiadas de Portugal. Resulta de um lote de castas típicas da região, como Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, entre outras, que imprimem ao vinho corpo, elegância e um perfil marcadamente alentejano. O ano de 2012 foi caracterizado por um clima estável, sem grandes picos de calor, permitindo um amadurecimento harmonioso das uvas e preservando o frescor e os taninos aveludados. O estágio prolongado em garrafa e em madeira revela notas complexas de fruta preta madura, especiarias doces, tabaco e ligeiros toques de baunilha, com uma acidez equilibrada e taninos finos e bem integrados.

O Alentejo é conhecido pelo seu clima mediterrânico continental, com verões quentes e secos e invernos suaves, favorecendo a maturação perfeita das uvas tintas. Os solos variam entre xisto, granito e argilas, conferindo aos vinhos bom volume de boca e carácter mineral. A tradição vinícola do Alentejo remonta à época romana, mas foi a partir do século XX que a região conheceu um salto qualitativo, com cooperações como a Adega de Borba a desempenhar um papel crucial.

Este vinho harmoniza de forma sublime com pratos tradicionais da gastronomia alentejana, como borrego assado, migas com carne de porco, ensopado de borrego e queijos curados de ovelha. Pode também acompanhar pratos de caça, guisados ricos ou um bife maturado grelhado. Para uma experiência verdadeiramente regional, sugiro combiná-lo com açorda de pão alentejano e enchidos locais.

Para tirar o máximo partido das suas qualidades, recomendo servir o Borba Garrfeira 2012 entre 16-18°C. Pode decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir, permitindo-lhe expressar todo o seu aroma e elegância. Ideal para ser apreciado lentamente, num ambiente tranquilo e partilhado.