Vinhos Alentejo CASA AGRICOLA SANTOS JORGE SA - SANTOS JORGE - MOURA - RESERVA - 1997

Opiniões Viniou

Este vinho tinto da Casa Agrícola Santos Jorge SA, produzido na região do Alentejo em 1997, é uma verdadeira expressão da tradição vinícola desta zona portuguesa. A cuvée Reserva Moura revela a cuidadosa seleção das castas autóctones do Alentejo, perfilando-se como um vinho seco, com aromas de fruta madura, especiarias e notas de evolução devido ao seu estágio prolongado. As uvas, provavelmente provenientes de vinhas velhas, foram submetidas a um processo clássico de vinificação, com maceração prolongada e envelhecimento em barricas de carvalho, o que lhe garante estrutura, profundidade e taninos bem integrados.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal, caracterizando-se por um clima marcado por verões muito quentes e secos, perfeitos para maturar uvas de qualidade superior. Os solos variados, que vão das argilas às margas calcárias e arenosas, conferem aos vinhos da região uma complexidade e diversidade notáveis. A tradição vinícola do Alentejo remonta à época romana, tendo a produção local ganho prestígio internacional, sobretudo nas últimas décadas, graças ao foco na qualidade e inovação, sem nunca perder o respeito pelas práticas ancestrais.

Para harmonizar com este vinho de perfil robusto e evoluído, sugiro pratos de carne intensos e saborosos, como um tradicional ensopado de borrego alentejano, um javali estufado ou carnes grelhadas com ervas aromáticas. Queijos curados de ovelha ou porco preto assado são igualmente excelentes opções regionais que valorizam o carácter do vinho e equilibram a sua estrutura tânica e complexidade aromática.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C. Antes de ser apreciado, é aconselhável decantá-lo durante pelo menos uma hora, para permitir que os aromas terciários se revelem plenamente e que os taninos se tornem mais suaves. Ideal para ocasiões especiais, proporciona uma viagem sensorial ao coração do Alentejo.