Vinhos Alentejo HERDADE DO SOBROSO - HERDADE DO SOBROSO - 2021

Opiniões Viniou

O vinho Herdade do Sobroso Cuvée 2021 é um tinto alentejano proveniente de uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Feito a partir de uma seleção criteriosa de castas típicas do Alentejo, este vinho expressa na plenitude o carácter generoso do terroir da Herdade do Sobroso. As uvas são colhidas manualmente e fermentadas em inox sob temperatura controlada, com um estágio que visa preservar fruta madura e taninos sedosos. O resultado é um vinho de cor rubi intensa, com aroma rico em frutos vermelhos, nuances de especiarias e um toque subtil de baunilha, sugerindo um estágio parcial em madeira.

A região do Alentejo é conhecida pelo seu clima mediterrânico, caracterizado por verões quentes e secos e invernos suaves, factores que conferem aos vinhos uma concentração aromática e uma textura envolvente. Os solos argilo-calcários, por vezes xistosos, favorecem o bom amadurecimento das uvas e dão estrutura aos vinhos. O Alentejo, com uma tradição vinícola que remonta à época romana, tornou-se nos últimos anos sinónimo de vinhos generosos, acessíveis e repletos de caráter, sendo a Herdade do Sobroso um dos produtores que alia inovação à tradição local.

Para harmonizar este tinto, sugerem-se pratos tipicamente alentejanos como migas com carne de porco, ensopado de borrego, ou queijos de ovelha curados. Carnes grelhadas e pratos de caça são igualmente boas opções, pois realçam a estrutura do vinho e a sua textura envolvente. Massas com molhos ricos, como um ragù de carne, também combinarão muito bem.

Na degustação, recomenda-se abrir a garrafa com algum tempo de antecedência e servir o Herdade do Sobroso Cuvée 2021 a uma temperatura entre 16 e 18°C. Um copo de vinho tinto de corpo médio-alto permitirá libertar todos os aromas e potenciar a expressão gustativa deste vinho alentejano.