Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - HERDADE DO ESPORÃO - 1985

Opiniões Viniou

O Herdade do Esporão 1985 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de castas tradicionais da região, a blend Cuvée HERDADE DO ESPORÃO. Este vinho de mesa apresenta toda a essência do terroir alentejano, revelando notas complexas fruto da sua evolução em garrafa. O ano de 1985 caracteriza-se por um clima quente e seco, o que proporcionou uma maturação perfeita das uvas, resultando num vinho encorpado, de taninos polidos e aromas de fruta madura, especiarias e notas terrosas. O processo de vinificação, tradicional e pouco intervencionista, permitiu preservar as qualidades naturais das castas e do solo, conferindo ao vinho profundidade, elegância e uma notável capacidade de envelhecimento.

O Alentejo é uma das mais prestigiadas regiões vitivinícolas de Portugal, reconhecida pela amplitude dos seus horizontes, pelo clima continental marcado por verões quentes e secos, e pelos solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Esta combinação confere aos vinhos da região uma estrutura robusta e grande equilíbrio entre concentração e frescura. Historicamente, o Alentejo afirmou-se, desde finais do século XX, como um polo de inovação e qualidade, aliando técnicas modernas ao saber ancestral, o que se reflete na singularidade dos seus vinhos.

Em termos de harmonização, este vinho tinto expressivo e maduro revela-se perfeito para acompanhar pratos ricos em sabor. Sugere-se a tradicional carne de porco à alentejana, um cabrito assado no forno, ensopado de borrego ou queijos de cura prolongada, como o queijo Serpa ou Nisa. A sua estrutura permite também casar bem com pratos de caça, como javali estufado ou perdiz.

Para uma apreciação ideal das suas qualidades, recomenda-se decantar o vinho para libertar os sedimentos acumulados com o tempo e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Esta faixa realça os aromas terciários e confere harmonia e suavidade na degustação, proporcionando uma experiência memorável.