Vinhos Alentejo QUINTA DO CARMO - QUINTA DO CARMO - GARRAFEIRA - 1987

Opiniões Viniou

O Quinta do Carmo Garrrafeira 1987 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, região reconhecida pelo seu carácter distintivo e capacidade de envelhecimento. Este vinho resulta de uma seleção cuidadosa das melhores castas tradicionais da herdade, habitualmente incluindo Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e possivelmente Castelão, todas bem adaptadas ao clima e terroir da zona. O ano de 1987 beneficiou de condições climáticas propícias, conferindo ao vinho estrutura e elegância, permitindo-lhe maturar com distinção ao longo das décadas. O processo de vinificação deste Garrrafeira assentou numa seleção criteriosa das uvas, fermentação controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho, alcançando complexidade aromática com notas de fruta madura, especiarias, couro e toques terrosos característicos da evolução em garrafa.

A região do Alentejo, situada no sul de Portugal, é caracterizada por vastas planícies, solos xistosos e argilo-calcários, e um clima mediterrânico quente e seco. Estas condições permitem maturações completas das uvas, traduzindo-se em vinhos ricos, encorpados e generosos. A história vitivinícola do Alentejo remonta à época romana, mas foi apenas nas últimas décadas do século XX que a região se afirmou internacionalmente, graças a um investimento em qualidade e inovação, do qual a Quinta do Carmo é um dos principais símbolos.

Para harmonizar com um vinho tinto maduro e estruturado como este, sugerem-se pratos de intensidade e riqueza equivalentes. Carnes assadas lentamente, como borrego no forno com alecrim, javali estufado ou perdiz à moda do Alentejo, realçarão a profundidade do vinho. Queijos curados e enchidos regionais também são excelentes opções, assim como pratos de caça típicos da gastronomia local.

Recomenda-se decantar este vinho pelo menos uma hora antes de servir, permitindo-lhe libertar todo o seu bouquet aromático. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16 e 18°C, condição ideal para apreciar toda a sofisticação e longevidade deste grande clássico do Alentejo.