Vinhos Alentejo MONTE DOS PERDIGÕES - CONFRARIA SANTIAGO DOS PERDIGÕES RESERVA - 2011

Opiniões Viniou

O Monte dos Perdigões Cuvée Confraria Santiago dos Perdigões Reserva branco 2011 é um vinho emblemático da região do Alentejo, elaborado a partir de uma seleção cuidadosa de castas típicas da região, que lhe concedem frescura, complexidade e caráter. Proveniente de um ano de condições climatéricas equilibradas, o vinho expressa bem a maturação ideal das uvas. A fermentação ocorre sob controlo de temperatura, preservando-se assim os aromas primários e potenciando-se a elegância do perfil. A fase de estágio, muitas vezes parcial em barrica de carvalho, contribui para uma maior estrutura e uma textura suave na boca, mantendo sempre o carácter vincado dos brancos do Alentejo.

O Alentejo, vasto e soalheiro, caracteriza-se por planícies intermináveis, alternando solos argilo-calcários, xistosos e graníticos. O clima é marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos, o que favorece a maturação concentrada das uvas, resultando em vinhos plenos, aromáticos e muitas vezes com notas tropicais e minerais. A tradição vitivinícola da região remonta à época romana, mas foi nos últimos trinta anos que o Alentejo alcançou renome nacional e internacional pelo equilíbrio entre tradição e inovação técnica, destacando-se tanto nos tintos robustos como em brancos elegantes e gastronómicos.

Este branco seco revela grande versatilidade na mesa, combinando na perfeição com pratos tradicionais alentejanos como o ensopado de borrego ou bacalhau dourado, bem como com mariscos frescos, peixes grelhados e saladas complexas. A sua frescura acompanha também muito bem carnes brancas, queijos de pasta mole e entradas leves. Ideal para harmonizar com cozinha mediterrânica ou até pratos de influência asiática com especiarias suaves ou notas cítricas, potenciado pela sua acidez equilibrada.

Para uma melhor apreciação das suas nuances aromáticas e estrutura em boca, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10-12°C. Decantar não é necessário, mas uma breve aeração em copo largo realçará toda a sua expressão aromática e mineral. O vinho encontra-se numa fase de maturidade interessante, ideal para desfrutar já, mas poderá surpreender com um pouco mais de evolução na garrafa.