Vinhos Alentejo HERDADE DO ROCIM - FRESH FROM AMPHORA (NATURAL) - 2021

Opiniões Viniou

O HERDADE DO ROCIM Cuvée Fresh From Amphora 2021 é um vinho tinto seco do Alentejo, produzido a partir de uma abordagem natural e minimalista, salientando a pureza dos seus ingredientes. Proveniente do coração do Alentejo, é um blend resultado de várias castas tradicionais, embora a composição exata não seja especificada, o que reforça o seu espírito autêntico, próprio de um vinho “de mesa” regional. A vinificação é feita em ânforas, um método ancestral que proporciona frescura, autenticidade e uma expressão vibrante do terroir, privilegiando a fruta e as nuances minerais sem a influência da madeira. A colheita de 2021 mantém um perfil jovem e aromático, com notas de frutos vermelhos frescos, ervas secas, especiarias e uma delicada rusticidade, acompanhadas por taninos muito finos e uma acidez refrescante.

O Alentejo é conhecido pelos seus vastos planaltos dourados, clima mediterrânico e solos predominantemente xistosos, argilo-calcários e graníticos. A amplitude térmica desta região, com dias quentes e noites frescas, favorece a maturação completa das uvas, preservando a acidez e os aromas primários dos vinhos. A tradição da vinificação em talhas de barro remonta à época romana e é hoje resgatada por produtores visionários como a Herdade do Rocim, destacando o património cultural da região e valorizando práticas sustentáveis e naturais.

Este vinho natural combina maravilhosamente com a gastronomia alentejana. Recomendo acompanhá-lo com pratos como migas de tomate, gaspacho alentejano, pratos de porco preto grelhado ou ainda com queijos de ovelha curados. Para uma experiência mais criativa, pode ser servido com pratos de cozinha vegetariana, como beringela recheada ou risotto de cogumelos.

Para tirar o melhor proveito da sua frescura e perfil aromático, aconselho servir este vinho ligeiramente refrescado, entre 14-16°C. Decantá-lo durante alguns minutos pode ajudar a revelar todas as suas nuances naturais e vivas. É um vinho que convida à partilha descontraída e à celebração dos sabores autênticos do Alentejo.