Vinhos Alentejo MONTE PINTOR - MONTE PINTOR - ESCULTOR - 2007

Opiniões Viniou

O Monte Pintor Escultor 2007 é um vinho tinto produzido na região do Alentejo, destacando-se como um exemplar de mesa que reúne o carácter generoso das uvas típicas desta zona. Muito provavelmente elaborado a partir de castas tradicionais alentejanas como Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, este vinho de 2007 revela já uma evolução interessante em garrafa, com taninos suavizados e complexidade aromática própria dos vinhos de guarda bem feitos. A colheita desse ano beneficia de uma vinificação cuidada, que privilegia a expressão da fruta madura, notas de compota, especiarias, e alguma tosta decorrente de possível estágio em madeira.

O Alentejo é conhecido pelo seu vasto território de planícies douradas e clima mediterrânico, quente e seco, ideal para produzir tintos de corpo generoso, estrutura plena e perfil aveludado. Os solos são variados, predominando xisto, granito e argila, o que confere diversidade ao perfil dos vinhos. Com uma história vinícola secular marcada tanto pela influência romana como pelas técnicas modernas, o Alentejo conquistou, nas últimas décadas, um lugar de destaque entre as regiões produtivas de Portugal, aliando tradição à inovação.

O perfil encorpado e redondo deste vinho torna-o excelente companheiro de pratos tradicionais alentejanos como o ensopado de borrego, a carne de porco à alentejana, bem como carnes grelhadas ou estufadas. Queijos curados de ovelha ou pratos de caça, como javali ou perdiz, também harmonizam muito bem, explorando as notas de evolução e a textura sedosa do vinho. Entre os pratos de inspiração mais internacional, risottos de cogumelos ou assados de cordeiro são igualmente sugestões acertadas.

Para uma plena apreciação, recomenda-se servir este Monte Pintor Escultor 2007 à temperatura entre 16-18°C, após decantação de, pelo menos, 30 minutos. Esse cuidado permitirá libertar todos os aromas terciários desenvolvidos ao longo dos anos em garrafa, proporcionando uma experiência de prova envolvente e autêntica do melhor que o Alentejo tem para oferecer.