Vinhos Alentejo SUSANA ESTEBAN - FOUNDRE VINHAS VELHAS SERRA SÃO MAMEDE - 2022

Opiniões Viniou

O vinho que adicionaste à tua cave, o Susana Esteban Cuvée Foudre Vinhas Velhas Serra São Mamede 2022, é um branco seco que reflete de forma notável o carácter do Alentejo. Proveniente de vinhas velhas situadas na Serra de São Mamede, um terroir peculiar dentro da região, é realizado a partir de um blend de castas autóctones que variam anualmente conforme a qualidade da colheita. Este vinho exprime uma bela harmonia entre frescura e estrutura; após vindima manual, a sua vinificação respeita métodos tradicionais com estágio em foudres de madeira, proporcionando maior profundidade e ligeira untuosidade sem sobrepor as características varietais. O nariz revela notas cítricas e florais, acompanhadas de delicados toques minerais, enquanto na boca sobressai uma acidez equilibrada, elegância e final persistente.

O Alentejo, onde a Serra de São Mamede marca presença com o seu microclima particular, distingue-se por verões quentes e invernos frescos relativamente à restante região. Os solos de xisto e granito conferem singularidade e mineralidade aos vinhos. A Serra de São Mamede, devido à sua altitude, cultiva uvas com maior frescura e acidez, tornando os vinhos brancos ali produzidos especialmente vibrantes em comparação com outros brancos alentejanos mais corpulentos. O Alentejo tem vindo a afirmar-se como uma das regiões mais dinâmicas e inovadoras de Portugal, combinando a tradição com novas abordagens enológicas.

Para acompanhar este vinho, sugiro pratos de peixe grelhado, mariscos frescos, polvo à lagareiro, cataplana de peixe ou até aves de carne branca com ervas aromáticas. Não hesites em harmonizá-lo com queijos de pasta mole regionais, como o queijo de Nisa, pois a sua acidez cortante será um contraponto excelente. É também perfeito para acompanhar entradas e pratos leves da gastronomia mediterrânica.

Aconselho servir este vinho branco entre 10 e 12°C, permitindo-lhe expressar toda a sua frescura e complexidade aromática. Idealmente, usa um copo de branco largo para potenciar os aromas e, se possível, decanta ligeiramente para liberta-lo da sua leve reductividade inicial, característica das vinhas velhas bem trabalhadas.