Vinhos Alentejo TIAGO CABAÇO - BLOG BY TIAGO CABAÇO - 2020

Opiniões Viniou

O Tiago Cabaço Blog 2020 é um vinho tinto seco proveniente da região vitivinícola do Alentejo, uma das áreas mais emblemáticas de Portugal pela produção de vinhos generosos e expressivos. Este vinho resulta de uma cuvée, ou seja, uma mistura cuidada de diferentes castas, cuidadosamente selecionadas para refletir o carácter moderno e inovador da marca Tiago Cabaço. Embora a lista de castas não esteja detalhada, é comum encontrar nas suas cuvées tintas uvas como Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira e Syrah, que conferem ao vinho aromas de frutos vermelhos maduros, notas de especiarias e taninos sedosos. O ano de 2020 traduz-se num perfil equilibrado, com estrutura e frescura, beneficiando de uma vinificação que privilegia tanto a expressão aromática quanto a harmonia no paladar, através de fermentações em inox e uma possível passagem parcial por barrica, que confere maior complexidade.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, é conhecido pelo seu clima quente e seco, com verões longos e invernos moderados, proporcionando uma maturação homogénea das uvas. Os solos são diversificados, indo das argilas às xistosas e graníticas, permitindo interpretações muito distintas do mesmo terroir. A história vitivinícola remonta à ocupação romana, mas foi nos últimos trinta anos que a região afirmou a sua modernidade e capacidade tecnológica, mantendo sempre o respeito pelas tradições locais.

Este tinto alentejano pede harmonizações à altura da sua estrutura e perfil frutado. Combina de forma deliciosa com pratos típicos alentejanos, como o ensopado de borrego ou carne de porco à alentejana. Também é uma excelente opção para acompanhar queijos curados, pratos de caça ou até massas com molho de tomate intenso.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, depois de decantado durante cerca de 30 minutos, para liberar todos os seus aromas e suavizar os taninos, aproveitando plenamente a riqueza do Alentejo na sua taça.