Vinhos Alentejo ERMO - ERMO - 2020

Opiniões Viniou

O ERMO 2020 é um vinho tinto seco oriundo do Alentejo, região que já se consolidou como uma referência na produção de vinhos portugueses de excelente qualidade. Esta cuvée, engarrafada sob a designação Vinho de Mesa do Alentejo, reflete o perfil tipicamente generoso e aveludado dos tintos da região. Embora a composição exata dos castas não seja especificada, é comum encontrar nas cuvées dessa zona uvas como Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Syrah, que aportam estrutura, intensidade aromática e uma agradável complexidade. O ano de 2020 foi caracterizado por um verão quente, favorecendo maturações plenas, o que se sente no corpo e concentração do vinho. A vinificação tradicional, provavelmente em cubas de inox com possível estágio em barrica, realça tanto a fruta madura como as subtis especiarias.

O Alentejo, enquanto região vinícola, beneficia de um clima mediterrânico-continental, com invernos suaves e verões longos e quentes. Os solos são predominantemente xistosos, argilosos e graníticos, conferindo aos vinhos uma mineralidade única e taninos bem integrados. Com uma história que remonta à época romana, o Alentejo sempre foi uma terra de grandes extensões de vinha, onde a tradição se alia à modernidade, resultando em vinhos acessíveis e sedutores.

Para harmonizar com o ERMO 2020, sugiro pratos robustos onde a fruta madura e a estrutura do vinho possam brilhar. O ensopado de borrego à Alentejana, a carne de porco à alentejana ou um simples queijo de Serpa combinam na perfeição. Carnes grelhadas, pratos de caça e até um cozido à portuguesa serão também excelentes parceiros graças à riqueza e personalidade do vinho.

Na prova, aconselho servir este tinto a uma temperatura entre 16 e 18°C para melhor exprimir os seus aromas de frutos vermelhos maduros, notas de especiarias e o toque ligeiramente terroso característico da região. Se possível, decante cerca de 30 minutos antes de servir para realçar toda a sua complexidade.