Vinhos Alentejo FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA - PÊRA-MANCA CARTUXA - 1990

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um exemplar branco do lendário Pêra-Manca da Fundação Eugénio de Almeida, safra de 1990. Trata-se de uma cuvée de prestígio sob a chancela Cartuxa, tradicionalmente elaborada com as castas Antão Vaz e Arinto, conhecidas pela sua frescura, estrutura e potencial de envelhecimento. Proveniente de vinhas situadas no Alentejo, zona caraterizada pela amplitude térmica e solos predominantemente argilo-calcários, este vinho exprime uma riqueza aromática incomum para vinhos brancos da região e uma notável capacidade de guarda. A vinificação aplicada a este Pêra-Manca apresenta normalmente fermentação em barrica de carvalho com estágio prolongado sobre borras, conferindo-lhe complexidade, textura untuosa e finíssima integração da madeira.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal, marcada pelo seu clima quente e seco, ideal para o amadurecimento perfeito das uvas. O solo, muitas vezes calcário, argiloso ou xistoso, oferece uma base mineral interessante, refletida na frescura e elegância dos vinhos. Com uma tradição vinícola secular, o Alentejo ganhou destaque nas últimas décadas devido ao investimento em qualidade e inovação técnica, preservando os métodos tradicionais. A Fundação Eugénio de Almeida e o seu emblemático Pêra-Manca têm um papel fundamental nesta história de excelência, contribuindo para a projeção internacional dos vinhos do Alentejo.

Ao tratar-se de um branco maduro e complexo, recomenda-se harmonizá-lo com pratos de sabor intenso e algum teor de gordura, como bacalhau espiritual, arroz de marisco ou até mesmo pratos de carnes brancas com molho cremoso, como frango com amêijoas à alentejana. Outras escolhas regionais deliciosas incluem migas com porco alentejano, especialmente se preparadas com algum frescor de ervas.

Para extrair todo o potencial aromático e gustativo deste Alentejo branco de exceção, recomenda-se servi-lo entre 10 e 12°C. Sugere-se decantar previamente cerca de 20 minutos para despertar todos os aromas terciários acumulados ao longo da sua longa evolução em garrafa.