Vinhos Alentejo COUTADA VELHA - COUTADA VELHA SIGNATURE - 2015

Opiniões Viniou

O Coutada Velha Signature 2015 é um vinho tinto originário do Alentejo, uma das regiões vinícolas mais celebradas de Portugal. Esta cuvée resulta de uma seleção criteriosa de castas típicas da região, entre as quais provavelmente se destacam a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Syrah, conferindo-lhe complexidade e elegância. O ano de 2015 foi particularmente favorável no Alentejo, proporcionando vinhos de grande concentração aromática e maturidade. O processo de vinificação é habitualmente feito em inox, seguido de um estágio parcial em barricas de carvalho, oferecendo-lhe notas subtis de madeira, equilibradas com fruta madura e algumas especiarias no final de boca. Na prova, o vinho revela uma cor granada intensa, com aromas a frutos vermelhos, compota, ligeiras notas de baunilha e um fundo balsâmico típico das castas utilizadas.

O Alentejo, localizado no sul de Portugal, é conhecido pelo seu clima quente e seco, ideal para a produção de vinhos encorpados e generosos. Os solos, geralmente xistosos e argilo-calcários, ajudam a promover o amadurecimento perfeito das uvas, mantendo bom equilíbrio entre frescura e potência. Esta região, com tradição vinícola milenar, tornou-se nas últimas décadas um símbolo da modernidade e qualidade na viticultura portuguesa, devido à conjugação de técnicas ancestrais com inovação moderna. A paisagem é marcada por grandes extensões de vinhedos, sobreiros e oliveiras, refletindo o carácter único dos seus vinhos.

Para harmonização, este tinto seco do Alentejo liga extraordinariamente bem com pratos regionais robustos, como borrego assado no forno, migas com carne de porco e enchidos tradicionais, assim como queijos curados. Polvo à lagareiro ou pratos de caça, como lebre estufada, também são excelentes escolhas, realçando a sua estrutura e capacidade de acompanhar sabores intensos.

Aconselho servi-lo entre 16 e 18°C para expressar toda a riqueza aromática e complexidade do vinho. Antes de degustar, um tempo de decantação de cerca de uma hora permitirá que o vinho revele o seu melhor perfil, proporcionando uma experiência vínica memorável.