Vinhos Alentejo HERDADE DO PERDIGÃO - HERDADE PERDIGÃO RESERVA - 2016

Opiniões Viniou

O HERDADE DO PERDIGÃO RESERVA 2016 é um vinho tinto seco produzido no coração do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Esta cuvée reserva resulta da seleção criteriosa de diferentes castas típicas da região, geralmente incluindo Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e possivelmente Touriga Nacional, conferindo-lhe estrutura, profundidade e elegância. O ano de 2016 foi generoso para a produção alentejana, proporcionando uvas maduras e concentradas, graças ao clima quente e seco tão característico da região. A vinificação tradicional, com maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho, evidencia notas de frutos vermelhos maduros, especiarias, suaves tostados e taninos bem integrados, resultando num vinho harmonioso e complexo.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, é conhecido pelo seu clima mediterrânico influenciado por verões longos, secos e invernos amenos. O solo deriva maioritariamente de xisto, granito e argila, promovendo a concentração dos sabores nas uvas. Esta vasta planície produziu, ao longo da história, vinhos robustos e expressivos que refletem o carácter do território, sendo atualmente palco de inúmeras herdades de referência, como a Herdade do Perdigão. É uma região que alia modernidade e tradição, combinando técnicas enológicas inovadoras com práticas ancestrais que respeitam a autenticidade do terroir.

Para harmonizar com este reserva alentejano, recomendo pratos com sabores intensos e estruturados, capazes de acompanhar a profundidade do vinho. Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, especialmente borrego alentejano ou porco preto, são escolhas perfeitas. Enchidos regionais, pratos de caça como javali estufado ou um tradicional ensopado de borrego realçam ainda mais a complexidade do vinho. Queijos de cura média, nomeadamente o Queijo de Évora, também fazem um par memorável.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho expresse toda a sua riqueza aromática e elegância tânica. Recomendo decantar o vinho durante pelo menos uma hora antes da prova, para que os aromas possam respirar e se abrir em plenitude.