Vinhos Alentejo ANTÓNIO MAÇANITA - PRETA CUVÉE GRANDE RESERVA - HOMENAGEM DAVID BOOTH - 2019

Opiniões Viniou

O vinho em questão é o PRETA Cuvée Grande Reserva “Homenagem David Booth” 2019, assinado por António Maçanita, figura de destaque na enologia contemporânea portuguesa. Trata-se de um vinho tinto seco, produzido no Alentejo, com blend próprio desta prestigiada cuvée, resultante de uma seleção criteriosa de castas autóctones e internacionais. Nesta edição, a dedicação ao detalhe inicia na vinha, com escolha manual das uvas, proveniente de solos típicos da região, principalmente xistosos, que conferem profundidade e estrutura ao vinho. A vinificação é feita com grande rigor: fermentação em lagares ou balseiros, seguida de estágio em barricas de carvalho francês, o que lhe aporta elegância e um potencial notável de envelhecimento.

O Alentejo é uma das mais emblemáticas regiões vinícolas de Portugal, reconhecida pela amplitude térmica marcante entre o dia e a noite que beneficia a maturação perfeita das uvas. O clima é essencialmente mediterrânico, quente e seco, e os solos variam entre granito, xisto e argila, fatores que apoiam a expressividade e riqueza dos vinhos tintos da zona. O Alentejo tem uma longa tradição vitivinícola, mas é nestas últimas décadas que se afirma com vinhos de excelência, conjugando tradição e inovação.

Para harmonizar este PRETA Grande Reserva, sugiro pratos de sabores intensos e bem estruturados – ideal para carnes vermelhas grelhadas, borrego assado com ervas, ou mesmo pratos clássicos da gastronomia alentejana como o ensopado de borrego ou a perdiz estufada. Queijos curados de ovelha, enchidos ou pratos de caça também acompanham na perfeição a riqueza deste vinho.

Recomendo servir este tinto entre 16 e 18°C. Abra a garrafa com alguma antecedência, permitindo que respire para libertar toda a complexidade aromática. Esta será a melhor forma de apreciar a profundidade e elegância deste grande vinho alentejano.