Vinhos Alentejo ALTAS QUINTAS - ALTAS QUINTAS - RESERVA - 2019

Opiniões Viniou

O ALTAS QUINTAS Reserva 2019 é um vinho tinto proveniente do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Elaborado a partir de uma seleção cuidada de castas tradicionais alentejanas, como a Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, este vinho distingue-se pela complexidade aromática e estrutura. O ano de 2019 foi marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação ótima das uvas. O processo de vinificação reflete o respeito pelas tradições locais, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho, conferindo ao vinho elegância e capacidade de evolução.

O Alentejo é caracterizado por vastas planícies onduladas, onde predomina um clima mediterrânico bastante quente, com verões prolongados e secos. Os solos variam entre xisto, granito e argila, conferindo riqueza e diversidade de expressão aos vinhos produzidos na região. Historicamente, esta zona tem raízes vitivinícolas que remontam à época romana, tendo-se afirmado nos últimos anos pelo equilíbrio entre saber ancestral e inovação, projetando os vinhos alentejanos tanto no mercado nacional como internacional.

Para harmonizar com o ALTAS QUINTAS Reserva 2019, recomendo pratos de carnes vermelhas grelhadas, borrego assado com ervas aromáticas ou ainda um tradicional ensopado de javali. A sua estrutura e taninos presentes casam perfeitamente com pratos ricos e sabores intensos, podendo também acompanhar queijos curados da região. O perfil gastronómico do vinho permite, igualmente, harmonizá-lo com pratos típicos alentejanos, como migas com carne de porco ou uma açorda de cação.

Para aproveitar toda a complexidade e elegância deste vinho, sugiro servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantar cerca de 30 minutos antes de servir para realçar os aromas e polir os taninos, proporcionando uma experiência de prova completa e harmoniosa.