Vinhos Alentejo EXPLICIT - EXPLICIT - 2017

Opiniões Viniou

O EXPLICIT 2017 é um vinho tinto seco proveniente da região ampla do Alentejo, no sul de Portugal. Trata-se de uma cuvée, o que significa que é elaborado a partir de um lote de diferentes castas típicas da região, podendo incluir nomes como a Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet ou Castelão, entre outras. Vindima de 2017, um ano marcado por verões quentes e secos, é previsível que traga uma intensidade frutada, com notas maduras a ameixas, cerejas pretas e um leve toque de especiarias. O perfil vinca-se por taninos arredondados graças à boa maturação das uvas e a uma vinificação controlada, normalmente em cubas de inox para preservar a pureza do fruto, podendo apresentar ainda uma breve passagem por madeira, dando-lhe alguma complexidade aromática.

O Alentejo é uma das maiores e mais emblemáticas regiões vinícolas de Portugal, com uma paisagem de suaves colinas, vastas planícies e solos que alternam entre xisto, granito e argilas vermelhas. O clima é marcadamente mediterrânico, com longos verões quentes e invernos suaves, criando condições ideais para vinhos de corpo inteiro e expressão generosa. A história do vinho alentejano remonta ao período romano, sendo uma zona reconhecida atualmente tanto pela tradição como pela modernidade e consistência na produção de vinhos de grande qualidade.

Para harmonizar este tinto do Alentejo, sugiro pratos ricos em sabor e textura, como o ensopado de borrego, migas com carne de porco ou um típico cozido de grão alentejano. Queijos curados da região, como o queijo de Serpa, também são ótimos acompanhamentos, bem como carnes grelhadas e pratos de caça de sabor mais robusto.

Em termos de serviço, este vinho expressa-se melhor entre os 16 e 18 ºC. Recomendo decantá-lo durante cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo assim que os aromas se expandam e os taninos se apresentem mais suaves, proporcionando uma experiência de prova mais rica e equilibrada.