Vinhos Alentejo ADEGA COOPERATIVA DE BORBA - ADEGA COOPERATIVA DE BORBA - RESERVA - 1974

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um branco seco de 1974, produzido pela histórica Adega Cooperativa de Borba, situada na região alentejana e classificado como "Vinho de Mesa" do Alentejo, numa cuvée Reserva que assinala o saber-fazer coletivo desta casa. Mesmo sem detalhes precisos sobre os castas utilizadas (embora seja habitual o uso de Antão Vaz, Roupeiro ou Arinto na região), esta referência destaca-se certamente pela sua complexidade desenvolvida ao longo de décadas de envelhecimento. A vinificação tradicional dos brancos de Borba pauta-se pelo respeito da pureza da fruta e por técnicas que permitem a longevidade, tais como a utilização de inox ou mesmo madeiras antigas na reserva. O resultado, aquando das melhores condições de conservação, é um vinho dourado, com notas evolucionadas de frutos secos, mel, leves tostados e delicada mineralidade.

A região do Alentejo, vasta planície situada a sul de Portugal, é marcada por um clima quente e seco, com solos argilo-calcários e xistosos que conferem robustez e identidade aos vinhos. As amplitudes térmicas favorecem a maturação plena das uvas, resultando em vinhos generosos, com acidez equilibrada e boa concentração. Borba, uma das sub-regiões mais emblemáticas, conta com tradição vitivinícola secular, tendo sido das primeiras a apostar nas adegas cooperativas para valorizar a produção local e reforçar o padrão de qualidade.

Com o seu perfil evoluído e amanteigado, este vinho branco de Borba Reserva de 1974 acompanha na perfeição pratos tradicionais do Alentejo, como bacalhau com migas, açorda de marisco, arroz de pato à antiga, queijos de ovelha meia-cura e até peixes assados no forno. A riqueza aromática pede pratos saborosos, de preferência não excessivamente condimentados, para não sobrepor-se à delicadeza do vinho.

Em termos de serviço, recomenda-se abrir a garrafa com algum cuidado e decantar para separar eventuais depósitos. A temperatura ideal situa-se entre 10 e 12°C, permitindo assim revelar todas as nuances adquiridas durante o seu envelhecimento prolongado. Um vinho raro, que merece momentos especiais para ser apreciado na plenitude.