Vinhos Alentejo SYMINGTON - QUINTA DA FONTE SOUTO - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta da Fonte Souto 2017 é um vinho tinto do Alentejo, produzido pela prestigiada casa Symington, reconhecida pelo seu rigor e dedicação tanto no Douro como nesta região. O vinho resulta de um lote selecionado de castas tradicionais alentejanas, entre as quais se encontram habitualmente a Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah e talvez Touriga Nacional, combinando a robustez e profundidade com elegância e frescura. A colheita de 2017 beneficiou de um clima quente e seco, que contribuiu para uma ótima maturação das uvas, refletindo-se numa expressão intensa de fruta preta madura, notas de especiarias, ervas secas e um leve toque terroso. A vinificação é cuidada, com fermentação controlada em inox e estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo estrutura e taninos polidos.

O Alentejo é uma das principais regiões vinícolas de Portugal, com uma tradição ancestral de produção de vinhos. A região distingue-se por planícies suaves, vastos montados de sobreiros e vinhas bem adaptadas a solos xistosos, argilosos e graníticos. O clima é marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, ideal para amadurecimentos longos e concentrações aromáticas ímpares. O terroir da Serra de São Mamede, onde se situa a Quinta da Fonte Souto, transmite aos vinhos uma elegância e frescura pouco comuns na região, resultado da maior altitude e da influência das brisas.

Para harmonização, este vinho tinto seco mostra-se versátil, sendo excelente companhia para pratos de carne, como secretos de porco preto grelhados, borrego assado no forno ou uma tradicional açorda de perdiz. Também acompanha lindamente queijos curados da região do Alentejo e cogumelos salteados. Para quem aprecia pratos mais sofisticados, um cabrito assado em forno de lenha realçará todo o seu perfil aromático e saboroso.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, após decantação, se possível, durante 30 a 60 minutos para libertar o seu bouquet e suavizar os taninos. Ideal para usufruir em momentos de convívio ou durante uma refeição regional alentejana.