Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - HERDADE DO ESPORÃO - CABERNET SAUVIGNON - 1993

Opiniões Viniou

O HERDADE DO ESPORÃO Cabernet Sauvignon 1993 é um vinho tinto proveniente das planícies soalheiras do Alentejo, produzido por uma das mais reputadas casas vinícolas da região. Elaborado a partir da casta internacional Cabernet Sauvignon, apresenta características marcantes e estruturadas próprias da variedade, enriquecidas pelo terroir alentejano. O ano de 1993 foi particularmente quente e seco, proporcionando uvas de maturação plena e concentração aromática. A vinificação tradicional com repouso em barricas de carvalho permitiu ao vinho desenvolver notas terciárias ao longo destas décadas, conferindo elegância e complexidade que se traduz em aromas de fruta preta madura, como cassis, notas de eucalipto, tabaco, couro e especiarias.

O Alentejo é conhecido pelo seu clima mediterrânico, caracterizado por verões quentes e secos e invernos suaves, com solos predominantemente argilo-calcários e xistosos. Estas condições propiciam vinhos robustos, de teor alcoólico generoso, mas dotados de uma frescura natural conferida pela amplitude térmica. A história vitivinícola da região remonta aos romanos, sendo actualmente uma das áreas de maior dinamismo em Portugal tanto pela expressão das castas autóctones como pela integração harmoniosa de variedades internacionais, como é o caso do Cabernet Sauvignon.

No que respeita aos acompanhamentos gastronómicos, este vinho tinto encorpado é perfeito para pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado no forno com ervas aromáticas ou pratos tradicionais do Alentejo, como o ensopado de borrego ou o cozido de porco preto. A intensidade do vinho conjuga-se bem com queijos curados ou de ovelha, potenciando notas de especiaria e fruta seca.

Para degustar este rótulo com todo o seu esplendor, recomenda-se decantar o vinho durante pelo menos uma hora antes de o servir, para permitir a oxigenação e expressão dos aromas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C. Aproveite este exemplar raro como um testemunho da longevidade e nobreza dos grandes vinhos do Alentejo.