Vinhos Alentejo ERMO - ERMO - CASTELÃO - 2020

Opiniões Viniou

O ERMO Castelão 2020 é um vinho tinto seco proveniente da região do Alentejo, uma das mais emblemáticas do panorama vitivinícola português. Elaborado exclusivamente a partir da casta Castelão, este vinho expressa o carácter varietal típico, com notas aromáticas dominadas por frutos vermelhos maduros, nuances de ameixa e um ligeiro toque terroso que lhe confere profundidade. O ano de 2020 ficou marcado por condições meteorológicas equilibradas, permitindo uma maturação plena das uvas e resultando num vinho com taninos finos e textura sedosa. A vinificação decorre de forma tradicional, com maceração cuidadosa para extrair cor e aromas, seguida de fermentação sob controlo de temperatura para preservar toda a frescura e expressão do Castelão.

O Alentejo distingue-se por um clima mediterrânico quente e seco, sendo uma das regiões mais soalheiras de Portugal. Os solos são variados, com predominância de xisto, granito e argilas, permitindo à casta Castelão desenvolver-se com intensidade aromática e boa estrutura. Historicamente, o Alentejo ganhou notoriedade nos últimos trinta anos, conciliando métodos ancestrais com técnicas modernas, o que se reflete nas suas produções elegantes e acessíveis. A tradição vinícola da região remonta à época romana, e continua a afirmar-se não só em Portugal como além-fronteiras.

Para harmonizar com este ERMO Castelão, sugerem-se pratos de sabores ricos e intensos. A tradição alentejana propõe, por exemplo, um ensopado de borrego ou carne de porco à alentejana, mas também harmoniza muito bem com grelhados de carne vermelha, enchidos, pratos de caça e queijos de ovelha curados. O perfil frutado e taninos suaves fazem deste vinho um parceiro versátil para acompanhar jantares reconfortantes.

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir entre 16-18°C, de modo a evidenciar todo o espectro aromático e garantir uma boca equilibrada. Abri-lo um pouco antes de servir ajudará a expressar toda a sua riqueza e tornar a experiência ainda mais agradável.