Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - TORRE - ESPORÃO - 2017

Opiniões Viniou

O Herdade do Esporão Torre 2017 é um vinho tinto seco de exceção que representa a máxima expressão do terroir alentejano. Este vinho, vitivinificado a partir de uma cuvée das melhores parcelas da propriedade, reúne várias castas típicas do Alentejo, como Alicante Bouschet, Touriga Franca e Aragonez, com o propósito de criar um tinto profundo, elegante e longevo. O ano de 2017 ficou marcado por uma vindima precoce, originada pelas elevadas temperaturas e escassa precipitação, o que resultou num vinho concentrado, de cor rubi intensa, com aromas complexos de frutos negros maduros, especiarias e toques balsâmicos. Na boca, destaca-se pela sua estrutura robusta, taninos finíssimos, acidez bem integrada e um final prolongado com notas de cacau e tabaco, fruto do estágio em barricas de carvalho.

A região do Alentejo, situada no sul de Portugal, é conhecida pelos seus extensos campos dourados, clima quente e seco, e solos diversos, que vão desde xistos e argilas até granitos. A tradição vitivinícola alentejana remonta à época romana, mas foi nas últimas décadas que a região ganhou notoriedade internacional pela sua capacidade de produzir vinhos modernos, intensos e de grande qualidade. O equilíbrio entre o clima agreste, as noites frescas de verão e o saber-fazer dos enólogos permite obter tintos intensos, aromáticos e estruturados, tal como este Torre do Esporão.

Na gastronomia, este vinho é perfeito para acompanhar pratos intensos e de sabor apurado. Recomendo saboreá-lo com borrego assado à alentejana, secretos de porco preto grelhados, caça de pelo como javali estufado ou pratos de carnes maturadas com molhos ricos. Queijos curados de ovelha, típicos da região, também criam uma sintonia harmoniosa.

Para desfrutar plenamente deste Torre 2017, aconselho decantá-lo cerca de uma hora antes do serviço para oxigenar e revelar toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C. Assim, o vinho exibe toda a sua elegância e capacidade de envelhecimento, proporcionando uma experiência memorável à mesa.