Vinhos Alentejo ALTAS QUINTAS - ALTAS QUINTAS OBSESSÃO - 2007

Opiniões Viniou

O ALTAS QUINTAS OBSESSÃO 2007 é um vinho tinto proveniente da conceituada região do Alentejo, uma das mais reconhecidas de Portugal pela sua capacidade em produzir vinhos de grande expressão e elegância. Este vinho, elaborado pela casa Altas Quintas, apresenta-se como uma cuvée que, sendo um “vinho de mesa”, demonstra versatilidade e caráter, frequentemente resultado de um lote de castas autóctones alentejanas, como a Aragonez, Trincadeira ou Alicante Bouschet, que conferem corpo, complexidade e uma boa estrutura ao conjunto. O ano de 2007, com as suas condições climáticas equilibradas, proporcionou maturações homogéneas, favorecendo a produção de tintos profundos, generosos em fruta madura e com notas especiadas naturais do estágio em madeira.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais extensas de Portugal, com solos predominantemente argilo-calcários e xistosos, que, aliados a um clima marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos, criam condições ideais para a produção de vinhos encorpados e sedutores. Esta região remonta à tradição vitivinícola romana e, atualmente, combina a inovação com a tradição, produzindo vinhos modernos e acessíveis, mas com grande respeito pelo terroir.

Para harmonizar, este Altas Quintas Obsessão 2007 revela-se um parceiro ideal de pratos tipicamente alentejanos, como o ensopado de borrego ou a clássica carne de porco à alentejana. O seu perfil elegante e estruturado também acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, caça de pena ou de pelo, e queijos curados de ovelha. Estruturado e potente, revela-se igualmente versátil com pratos à base de cogumelos ou até pratos internacionais de sabores intensos.

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C. Recomenda-se a decantação durante cerca de uma hora para abrir o bouquet e permitir que os aromas evoluam plenamente no copo. Após anos em cave, este 2007 está agora numa fase madura, oferecendo taninos suavizados e notas evoluídas deliciosas.