Vinhos Alentejo PMC WINE & FOOD - JABURU - 2022

Opiniões Viniou

O Cuvée JABURU Branco 2022, do produtor PMC WINE & FOOD, é um vinho seco da região do Alentejo, inserido na categoria Vinho de Mesa. Este vinho branco resulta provavelmente de um lote de castas típicas da região, como a Antão Vaz, a Arinto ou a Roupeiro, cépages conhecidos pela sua frescura, mineralidade e capacidade de expressão aromática quando originários deste terroir soalheiro. O ano de 2022 foi caracterizado por alguma variabilidade climática, marcada por verões quentes e secos, imprimindo aos vinhos brancos do Alentejo intensidade aromática e uma estrutura equilibrada. A vinificação deverá ter privilegiado uma prensagem suave das uvas e fermentação a baixas temperaturas para preservar frescura e aromas frutados, resultando assim num vinho branco seco de perfil jovem e vibrante.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal, conhecida pelos seus extensos campos dourados, clima mediterrânico influenciado por suaves brisas atlânticas e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Esta combinação confere aos vinhos brancos da região uma acidez equilibrada mesmo em condições de calor, permitindo a produção de rótulos elegantes e aromáticos. A tradição vinícola alentejana remonta a tempos romanos, sendo os vinhos da região reconhecidos pela sua acessibilidade e perfil refrescante, ideais para acompanhar os dias solarengos e a gastronomia local.

Quanto aos harmonizações, este vinho branco seco revela-se versátil à mesa. É excelente companhia para pratos de peixe grelhado, tais como robalo ou dourada ao sal, mas também se destacará com mariscos frescos, como amêijoas à Bulhão Pato, muito típicas da região. Pratos vegetarianos leves, saladas com queijo de cabra ou até carnes brancas grelhadas vão igualmente enaltecer o seu perfil frutado e mineral. O típico queijo de Nisa, suave e de pasta semidura, é outra sugestão regional a não perder.

Para tirar o maior partido da sua frescura e complexidade aromática, recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 8 e 10°C. Este cuidado permite equilibrar acidez e aromas, proporcionando uma experiência clara e refrescante, com todo o carácter do Alentejo em cada gole.