Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - HERDADE DO ESPORÃO - DEFESA - 2019

Opiniões Viniou

O Herdade do Esporão Defesa Tinto 2019 é uma expressão marcante do Alentejo, resultado de uma criteriosa seleção de castas típicas da região, reunindo Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Syrah. Este lote destaca-se pela intensidade aromática, exibindo notas de fruta preta madura, compota, especiarias doces e ligeiras sugestões de baunilha provenientes do estágio parcial em madeira. O ano de 2019 apresentou condições climáticas favoráveis, com um verão quente e seco, permitindo uma maturação ideal das uvas, resultando num vinho estruturado, equilibrado e de taninos redondos. A vinificação foi feita com maceração controlada para extrair cor e aroma, garantindo frescura no perfil final.

O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais importantes de Portugal, caracterizando-se pelo seu clima mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, e invernos suaves. Os solos variam entre granito, xisto e argila, fatores que conferem diversidade e riqueza aos vinhos locais. A tradição vitivinícola alentejana remonta à época romana e, nas últimas décadas, a região afirmou-se pela modernização das técnicas e aposta na qualidade, mantendo sempre o respeito pelas castas autóctones.

Para acompanhar o Herdade do Esporão Defesa Tinto 2019, pratos regionais do Alentejo são uma combinação natural: o tradicional ensopado de borrego, migas de pão com carne de porco, ou um generoso prato de porco preto grelhado realçam a robustez e a estrutura do vinho. Também harmoniza muito bem com pratos de caça, rosbife de vitela ou queijos de pasta mole e curada.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, podendo decantá-lo durante 30 minutos para potenciar a sua complexidade. Uma escolha ideal para partilhar em momentos especiais, permitindo descobrir o verdadeiro carácter do Alentejo no copo.