Vinhos Alentejo TIAGO CABAÇO - HT by TIAGO CABAÇO VINHAS VELHAS - 2018

Opiniões Viniou

O vinho Cuvée HT by TIAGO CABAÇO VINHAS VELHAS 2018 é um tinto de carácter marcante, elaborado pelo produtor Tiago Cabaço, uma referência incontornável do Alentejo. Proveniente de vinhas velhas, este vinho resulta de uma mescla criteriosa de castas autóctones, que poderá incluir variedades típicas como Alicante Bouschet, Trincadeira ou Aragonez, oferecendo por isso complexidade e autenticidade. O ano de 2018, com primaveras amenas e maturações equilibradas, permite ao vinho apresentar uma expressão aromática franca de frutos vermelhos maduros, especiarias subtis e um elegante toque terroso, reflexo do terroir. A vinificação esmerada e um provável envelhecimento em madeira conferem-lhe estrutura, taninos polidos e uma persistência gustativa notável.

A região do Alentejo, onde se insere este vinho, é uma das maiores e mais prestigiadas zonas vitivinícolas de Portugal. O seu clima mediterrânico, com influências continentais, traduz-se em verões quentes e secos e invernos suaves, favorecendo uvas de excelente maturação. Os solos variam entre xisto, granito e argila, proporcionando diversidade e riqueza aos vinhos. Historicamente, o Alentejo tem adotado métodos modernos de vinificação, equilibrando tradição com inovação, e Tiago Cabaço é um emblema dessa nova geração de produtores que potenciam o carácter único desta terra.

Para harmonizar este tinto alentejano, sugiro pratos de sabores generosos e estruturados. Carnes vermelhas grelhadas, pratos tradicionais portugueses como o ensopado de borrego, migas com carne de porco ou até queijos curados, realçam os seus taninos e a intensidade de fruta. Uma tábua de enchidos regionais também será muito apropriada, permitindo um diálogo gastronómico perfeito entre a riqueza do vinho e a robustez dos sabores.

Em termos de serviço, recomendo servir o Cuvée HT by TIAGO CABAÇO VINHAS VELHAS 2018 a uma temperatura entre 16 e 18°C, para exaltar toda a sua elegância aromática e textura sedosa. É aconselhável decantá-lo durante uma hora antes da prova, sobretudo se consumido jovem, assegurando assim pleno desenvolvimento dos seus aromas e taninos.