Vinhos Alentejo RAVASQUEIRA - CAPUCHOS - BIOLOGICO - 2021

Opiniões Viniou

O Ravasqueira Cuvée Capuchos Biológico 2021 é um vinho tinto proveniente da região do Alentejo, mais concretamente classificado como Vinho de Mesa desta vasta e emblemática região portuguesa. Esta cuvée é elaborada a partir de uma seleção criteriosa de castas típicas do Alentejo cuidadosamente cultivadas em modo biológico, numa propriedade reconhecida tanto pela modernidade das suas instalações como pelo respeito pelas práticas sustentáveis de cultivo. O ano de 2021 foi marcado por condições climáticas favoráveis, com um inverno húmido e uma primavera fresca que permitiram uma maturação lenta e equilibrada das uvas, aspectos que resultam na expressão pura do terroir e garantem a frescura e intensidade do vinho. A vinificação foca-se na extração delicada, com fermentação controlada, preservando assim o perfil frutado, a estrutura e uma acidez equilibrada, características valorizadas num vinho tinto seco biológico.

O Alentejo é uma das maiores regiões vinícolas de Portugal, célebre pelos seus vastos planaltos, solos predominantemente argilo-calcários e clima marcadamente mediterrânico, com verões quentes e secos que proporcionam maturações completas das uvas. A história vitivinícola do Alentejo remonta aos tempos romanos, mas foi sobretudo nas últimas décadas que se afirmou, combinando tradição com inovação e uma aposta crescente na sustentabilidade. A Casa Ravasqueira exemplifica esta nova geração de produtores, respeitando o património da região e integrando práticas biológicas para obter vinhos com personalidade e autenticidade.

Este vinho tinto seco do Alentejo, com o seu perfil equilibrado, taninos suaves e notas de frutos silvestres, acompanha na perfeição pratos tradicionais da região como o ensopado de borrego, carne de porco à alentejana ou mesmo migas com entrecosto. Se preferir harmonizações internacionais, experimente com pratos mediterrânicos à base de ervas frescas, carnes grelhadas ou queijos curados de ovelha.

Para uma experiência de prova ideal, recomendo decantar o vinho durante cerca de 30 minutos antes de servir, permitindo-lhe expressar toda a complexidade aromática. A temperatura de serviço mais indicada situa-se entre 16-18°C, realçando o equilíbrio e frescura das suas notas frutadas e tornando a degustação ainda mais aprazível.