Vinhos Alentejo ADEGA DOS NASCEDIOS - ENCOSTA DA FORNALHA (ANTÃO VAZ) - 2021

Opiniões Viniou

O vinho ENCOSTA DA FORNALHA Antão Vaz 2021, proveniente da Adega dos Nascidos, é um representante expressivo dos brancos secos do Alentejo. Elaborado exclusivamente com a casta Antão Vaz, destaca-se pela sua tonalidade cítrica-limão e brilho intenso. Este monocasta resulta do ano 2021, caracterizado por primaveras frescas e verões quentes, imprimindo ao vinho frescura, boa acidez e notas aromáticas complexas. No nariz, revela citrinos (toranja, limão), pêra e um tom mineral muito subtil, típico das boas vinificações do Alentejo quando realizadas em cuba inox para preservar a vivacidade da fruta. No paladar, a Antão Vaz confere boa estrutura, volume e um final seco e persistente, com apontamentos de frutos de polpa branca e leves sugestões tropicais.

O Alentejo é uma das regiões vitícolas mais emblemáticas de Portugal, conhecida pelos seus vastos planaltos, clima quente e seco, e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Estas características favorecem a maturação plena das uvas, dando origem a vinhos generosos em corpo, mas com uma frescura surpreendente em castas bem adaptadas como a Antão Vaz. A história vitivinícola do Alentejo remonta à época romana, mas foi sobretudo nos finais do século XX que a região se reinventou, apostando em tecnologia e qualidade, sendo hoje reconhecida tanto a nível nacional como internacional pelos seus vinhos modernos e elegantes.

Em termos de harmonização, este Antão Vaz é versátil e adapta-se muito bem a pratos de cozinha regional. Experimente-o com pratos de peixe grelhado, como robalo ou dourada, mariscos frescos ou receitas tradicionais alentejanas como açorda de marisco ou bacalhau à Brás. Também acompanha saladas de verão, queijos de pasta mole ou carpaccios de peixe. Para realçar os seus aromas e desfrutar do seu perfil equilibrado, recomenda-se servir a uma temperatura entre 8-10°C. Uma leve decantação pode ser benéfica para abrir ainda mais os seus aromas primários. Este vinho revela-se ideal para momentos de convívio, especialmente nos dias mais quentes.