Vinhos Toscana FRESCOBALDI - CASTEL GIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO (SANGIOVESE) - 2015

Opiniões Viniou

O Frescobaldi Castel Giocondo Brunello di Montalcino 2015 é um vinho tinto de exceção, elaborado exclusivamente a partir da casta Sangiovese, localmente conhecida como Brunello. Este vinho nasce numa das regiões vitivinícolas mais prestigiosas da Toscana, resultado de uma rigorosa seleção das uvas e de um aprofundado respeito pelas técnicas tradicionais de vinificação. O ano de 2015 foi considerado excelente para a produção de grandes vinhos em Montalcino, caracterizando-se por um clima equilibrado que proporcionou uvas plenamente maduras. O envelhecimento prolongado em grandes tonéis de carvalho confere ao vinho uma complexidade aromática e estrutura notável. No copo, revela aromas intensos de cereja preta, ameixa, especiarias doces e notas balsâmicas, tudo sustentado por taninos firmes e elegantes, numa harmonia capaz de durar muitos anos em cave.

A região de Montalcino, situada no coração da Toscana, beneficia de um clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves. Os solos calcários e ricos em minerais propiciam vinhos com concentração e frescura, enquanto a tradição local, com raízes que remontam à Idade Média, faz do Brunello di Montalcino um dos mais respeitados em Itália e no mundo. Frescobaldi, uma das famílias mais ilustres da região, tem sido uma protagonista fundamental na elevação da qualidade dos vinhos toscanos.

Para harmonizar este Brunello, sugiro pratos intensos e de sabor profundo. Carnes de caça, como javali estufado, ossobuco ou uma clássica bistecca alla fiorentina serão excelentes escolhas. Queijos curados toscanos, como o pecorino stagionato, também complementam a estrutura e os taninos do vinho.

Recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, para permitir que as suas qualidades se expressem totalmente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Este vinho encontra-se num belo momento para ser apreciado, mas pode também continuar a evoluir em cave durante vários anos, revelando ainda mais complexidade.